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黃豆芽抗老 本事大！ 黃豆芽是營養價值極高的食物，它的製品從醬油、豆乾到豆腐，都是餐桌上的常客，除此之外，黃豆還具有神奇的抗老功效。 成分分析 黃豆含有豐富的蛋白質，約佔40％，其次為人體必需的多種氨基酸、不飽和脂肪酸，約20％，此外還含有磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素及維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12等多種成分。黃豆芽含量遠比黃豆多。 食物功效 延緩老化、補腎明目。健胃、解毒、利水止痛、降膽固醇。 主治項目 妊娠中毒症、小兒疳積(腹脹體瘦)、腹瀉，高脂血症、糖尿病、冠心病、動脈硬化、氣血不足、脾胃虛弱、水腫、瘡癰腫毒等。 小叮嚀 * 黃豆芽性平味甘，具有抗老化作用，適合一般體質的人享用。 * 黃豆芽含鐵較多，易為人體所吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血，多吃有益。 * 含豐富的磷脂，對生長發育和神經活動都有重要作用，其中卵磷脂可促進肝的脂肪代謝，能防止脂肪肝的形成。 * 黃豆芽含有一種抑胰脢對糖尿病有幫助。 * 黃豆芽宜熟食，不宜生食、多食，因黃豆芽內含有皂素，有刺激胃黏膜作用，多食過量易產生腹脹、噁心、嘔吐等副作用。

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