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給akiraakira 你好 你傳的訂單以收到了金額1400元  溪口虱目魚會準時將魚貨送達的 魚肚的烹調方式  可煎 煮  蒸  魯湯等最好別退冰喔退了冰甜度就流失了作法 凍的魚肚不用退冰  香煎魚肚 時冷鍋喔 先將少許由放入再將魚皮部分朝鍋底蓋鍋蓋 再開火中小火切忌因沒退冰火別太大2分鐘 熄火45秒在掀鍋蓋翻面 這時魚皮呈金黃色了 魚肉部分在煎1分鐘起鍋灑椒鹽就很美味嘍 魯 蒸  的魚肚  先將豆豉和蒜頭爆香再放魚肚  薑絲 1湯匙醬油膏和半碗水或高湯 在溪口虱目魚店內沒冰2分左右就熟 但沒退冰在家1分鐘火別太大他的甜度才不流失喔湯的魚肚魚高湯滾了魚肚放入中小火再滾後2分鐘就熟薑絲蔥花放入既可 魚肚薑絲湯魚肚絲瓜湯 魚肚白玉湯 還可養生湯四物湯等浮水 魚皮 這兩樣是較極端的喜歡品嚐魚皮就選擇魚皮喜歡浮水魚肉片就買魚肉片嘍 烹調方式魚皮因較薄煮的時間就縮短了  相差 原來魚肚2分鐘魚皮1分半或1分既 可但一定都要有滾沸騰喔 魚皮用炸的也很香酥喔浮水在煎的時候  就可不用蓋鍋蓋了 因他不會人中小火煎變白就翻面 約3分鐘就熟了  加薑絲 蒜頭 醬油醋  少許酒 一湯匙高湯 蔥花灑上 就完成嘍 就像溪口虱目魚部落格客人點餐牛奶魚拍的那樣啦 ps香煎魚肚不用灑水喔  不然魚皮就不會酥了 浮水炸的跟魚皮一樣喔很香酥的魚柳作法 青菜魚柳 洋蔥魚柳 如意魚柳 這就要退冰了 退冰時你會覺得糊糊的因有裹粉的關係啦 裹粉是讓魚肉不會澀 先將蒜頭魚柳爆香 魚柳變半白  再將小顆半粒的洋蔥或半把青菜或一碗如意放入在加少許酒 醋  鹽一湯匙高湯 炒熟前後2分半鐘就完成了 加哩洋蔥也很夠味喔珍珠最特別他的烹調方式 珍珠要退冰喔 珍珠玉米濃湯 珍珠米餅 珍珠下蛋 珍珠豆豉 濃湯以一包康寶玉米膿包一包放一份60公克珍珠既可 珍珠有裹粉再多加半碗高湯才合宜  這是牛奶魚個人認為的啦 每個人對於濃淡的感覺不一啦  珍珠米餅一顆蛋再小碗半碗飯60公克珍珠攪拌均勻 香煎成蛋餅狀很香喔  珍珠下蛋將珍珠60公克和一顆蛋 加少許椒鹽攪和均勻  煎成餅狀很營養喔 珍珠豆豉 蒜頭豆豉爆香再將珍珠放入塊炒加少許醬油  醋  酒一湯匙高湯 起鍋前灑蔥花就完成嘍 這道菜很下飯喔  還有麻婆珍珠一份60公克珍珠2分之1的嫩豆腐 先將蒜頭爆香放入珍珠和豆腐  醬油膏  醋少許酒 半碗高湯攪拌炒熟 起鍋前放蔥花吃辣的一定要加辣 品嚐起來很過癮的 溪口虱目魚店裡很多人點喔 當然沒吃辣的做成燴飯也不錯吃喔 

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